geschenk verpacken perlenhochzeit

Hochzeitstorten gehören zu jeder Hochzeit dazu. Eine Hochzeitstorte selber backen ist eine etwas aufwändige Sache, deshalb haben wir für euch die Vorbereitungen auf zwei Tage verteilt – so geratet ihr nicht unter Zeitdruck. Unsere Hochzeitstorte hat drei Stockwerke, bestehend aus drei verschieden großen Schokoladenkuchen im Fondant-Mantel, filigran verziert.

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Die Kuchen und der Fondant können vorbereitet werden und ganz zum Schluss werden die Kuchen mit Fondant eingekleidet, aufeinander gesetzt und mit Blüten, Blättern und Dekoband dekoriert.

Für den unteren Kuchen (Ø 26 cm):

Für den mittleren Kuchen (Ø 22 cm):

Für den kleinen Kuchen (Ø 20 cm):

Für alle Kuchen: Fett für die Formen, 130 g Quittengelee, 3 Marzipandecken à 300 g (z. B. von Schwartau)

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Für alle drei Böden sind die Arbeitsschritte gleich:

Die Oberflächen der Torten müssen ganz eben sein, damit die Torten gerade aufeinander gesetzt werden können. Dazu schneidet man den Deckel mit einem langen Messer waagerecht dünn ab. Kuchen umdrehen, so dass die untere feste Seite oben liegt.

Gelee erwärmen, glatt streichen und etwas abkühlen lassen. Tortenoberfläche und -rand mit etwas glatt gerührtem Quittengelee dünn bestreichen. Marzipandecke ausrollen, auf eine Kuchenrolle legen und auf dem Kuchen entrollen. Kuchen mit Marzipan einschlagen.

Marzipandecke glatt ziehen und andrücken. Überschüssiges Marzipan mit einem Messer oder Pizzaroller abschneiden.

Tipp: Fondant gibt es auch fertig zu kaufen – als so genannten Rollfondant in unterschiedlichen Farben.

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Fondant portionsweise zwischen 2 aufgeschnittenen Frischhaltebeuteln oder auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche 1/2 cm dick ausrollen. Je nach Größe des Kuchens den Fondant entsprechend groß genug zuschneiden (Durchmesser des Kuchens plus 2 x die Höhe des Randes ergibt die Mindestgröße). Den Fondant mit einer Palette von der Arbeitsfläche lösen.

Fondant mit den Händen oder mit Hilfe einer Kuchenrolle auf den mit Marzipan umhüllten Kuchen legen. Mit den Händen glatt streichen und andrücken. Überschüssigen Fondant mit einem Messer oder einem Pizzaroller abschneiden.

Kuchen mit einer Palette von den Tortenplatten heben und aufeinander setzen.

Von dem ungefärbten Marzipan ein haselnussgroßes Stück nehmen. Mit dem Zeigefinger zu einer glatten Rolle formen. Dabei ein Ende etwas spitz zulaufen lassen.

Apricotfarbenes Marzipan 1 mm dick ausrollen und mit einem tropfenförmigen Ausstecher Blütenblätter ausstechen. Zwischen Folie legen und mit dem Zeigefinger das Marzipan flacher drücken.

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Marzipanrolle zur Blätterspitze hin auf das Marzipan legen. Die unteren Enden über der Rolle zusammenschlagen und andrücken.

Vom apricotfarbenen Marzipan eine erbsengroße Kugel abnehmen und zu einem Kegel formen. Kegel zwischen Folie legen und mit dem Zeigefinger flach drücken, dabei die eine lange Seite etwas dicker lassen als die andere.

Von der dickeren langen Seite her das Marzipanblatt locker aufrollen und im unteren Teil etwas andrücken.

Aus dem Marzipan mehrere Blütenblätter formen. Die Blütenblätter jeweils versetzt aneinander drücken, so dass eine Rose entsteht. Ist der untere Teil der Rose zu lang, etwas abschneiden und mit den Fingern rund streichen.

Das grün eingefärbte Marzipan 1 mm dick ausrollen und mit einem kleinen tropfenförmigen Ausstecher Blätter ausstechen. Die Spitze etwas zusammendrücken und eventuell mit einem kleinen spitzen Messer das Muster eines Blattes einritzen. Die Torte mit den Blüten und den Blättern dekorieren.

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Das Band auf die richtige Größe zurechtschneiden, darauf achten, dass die Enden etwas überlappen. Den Anfang des Bands mit etwas Puderzuckerguss am Kuchenrand befestigen. Vorsichtig, aber straff das Band um den Kuchenrand legen, Bandende mit Puderzucker bestreichen und festdrücken. Aus dem restlichen Band eine Schleife binden und ebenfalls mit Puderzuckerguss festkleben. Mit den Rosen- und Callablüten und den Blättern dekorieren.

Deko- oder Satinband gibt es in Deko-Geschäften und Deko-Abteilungen von großen Warenhäusern.

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